11 lợi ích siêu tích cực của hạt chia và 1 tác dụng phụ bạn nên biết

Hạt chia bây giờ quá phổ biến, người ta gọi nó là siêu thực phẩm  người người nhà nhà sử dụng, liệu hạt chia có thực sự tốt hay không?

Ăn Hạt chia đem lại lợi ích gì cho sức khỏe của bạn?

Dưới đây là 11 tác dụng tích cực nhất của hạt chia và 1 tác dụng phụ hơi khó chịu một chút nếu bạn dùng không đúng cách.

Mời bạn cùng khám phá.

Lợi ích và công dụng của hạt chia

1.     Hạt chia là loại hạt có hồ sơ dinh dưỡng lành mạnh.

dinh-duong-cua-hat-chia-My-Nutiva

Hạt chia đã chứng minh được 1 điều rằng “những điều lớn lao” thường đến từ những thứ nhỏ bé.

Một muỗng canh hạt chia cung cấp khoảng 60 calo, nghe có vẻ cao nhưng bạn có biết rằng, hạt chia còn tăng kích thước khi gặp nước, vì vậy bạn sẽ nhận được khối lượng thức ăn nhiều hơn từ cùng một lượng calo nhất định.

 

Có nghĩa là bạn sẽ thấy mau no hơn mà không phải sợ dư thừa calo.

 

So sánh một cách công bằng, protein trong hạt chia nhiều ngang 1 chiếc xúc xích lợn. Cả 2 đều có khoảng 5gr protein với mỗi 100 calo.

Bạn hãy chọn hạt chia hữu cơ organic.

Tại sao?

Nếu hạt chia được chứng nhận USDA có nghĩa là nó chưa được chiếu xạ.

Quá trình chiếu xạ thường sẽ làm phá hủy các enzyme có trong thịt, trái cây, rau củ trước khi nó được đưa đến siêu thị nhà hàng.

 

Việc chiếu xạ được cho là “mục đích an toàn” để kéo dài thời gian sử dụng, nó giết chết vi khuẩn, nấm, làm chậm quá trình chín tự nhiên của thực phẩm.

 

Chắc chắn, chiếu xạ làm chết vi khuẩn E.coli nhưng nó có thể phá hủy các vitamin như A, B-complex, C, E và beta-carotene.

 

Các axit béo thiết yếu cũng có thể bị tổn hại – trong hạt chia có axit béo Omega 3 đây là chất dinh dưỡng đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe.

2.     Hạt chia có lượng axit béo Omega 3 cao

hat-chia-co-nhieu-omega-3-ckn

Trái ngược với hiểu biết thông thường, không phải axit béo Omega lúc nào cũng là tốt.

Cơ thể bạn nhận 1 tỷ lệ Omega 3, 6, 9 sai cũng không tốt.

Chế độ ăn ngày nay chúng ta có thể nhận quá nhiều Omega 6 ( axit béo không bão hòa đa Omega 6)

Ngay cả dầu oliu và dầu dừa được cho là lạnh mạnh vì có điểm bốc khói cao  vẫn có tỉ lệ Omega 6 nhiều hơn Omega 3.

Nghiên cứu nhân chủng học cho thấy rằng thời còn săn bắn hái lượm chúng ta ăn thực phẩm có tỉ lệ Omega 6 so với Omega 3 là 1:1.

Chế độ ăn ngày nay ở phương Tây, tỉ lệ Omega 6 so với Omega 3 là 15:1

Sự lấn át của Omega 6 góp phần gây ra nhiều căn bệnh  bao gồm tim mạch, ung thư, viêm và tự miễn dịch.

Điều tốt lành là tỉ lệ Omega 6 so với Omega của hạt chia là 0.3:1 hay nói cách khác Omega 3 nhiều gấp 3 lần so với Omega 6.

Hạt chia Trái ngược với các loại hạt dinh dưỡng khác – thường có Omega 6 cao và hầu như không có Omega 3.

Tính theo trọng lượng, hạt chia có nhiều Omega 3 hơn cá hồi.

3.     Hạt chia có nhiều chất chống oxy hóa.

Giá trị ORAC của hạt chia rất ấn tượng. Chia đen là 9800 còn chia trắng là 7000

ORAC là viết tắt của Oxygen Radical Absorbance Capacity.

Đây là một thử nghiệm trong phòng thí nghiệm nhằm định lượng tổng  khả năng chống oxy hóa của thực phẩm bằng cách đặt mẫu thức ăn vào ống nghiệm cùng với một số phân tử tạo ra hoạt động của gốc tự do và một số phân tử khác dễ bị oxy hóa.

Sau  một thời gian người ta  đo các phân tử dễ bị tổn thương được bảo vệ tốt như thế nào từ quá trình oxy hóa của gốc tự do.

Càng ít gốc tự do gây hại chứng tỏ khả năng chống oxy hóa của chất thử nghiệm cao hơn.

Thử so sánh ORAC của hạt chia với một vài loại trái cây khác: kỉ tử: 3290, cam 2103, việt quất 4660.

Tuy nhiên so sánh theo cách công bằng, thì tỉ lệ ORAC được tính trên 100gr đối với thành phần được thử nghiệm.

Một quá táo nặng 150gr – 200gram.

Một muỗng canh hạt chia chỉ có 12gram có nghĩa là ORAC nhận từ khẩu phần ăn 1 muỗng canh hạt chia  là 12% của 9800 tương dương 1.176.

4.     Hạt chia có lượng axit amin rất hấp dẫn

Nói về lợi ích thể thao, chúng ta hãy nói thêm về protein có trong hạt chia.

Hạt chia có nhiều protein, nhưng quan trọng không kém là các axit amin tìm thấy trong hạt chia cũng rất nhiều.

Dưới đây là những gì phát hiện ra trong 28gram.

axit-amin-trong-hat-chia

Tổng cộng 18 AA trong tổng số 20. Hạt chia chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu.

5.      Hạt chia có thể ăn hoặc uống.

Đây là một thực tế thú vị về hạt chia

Bạn đừng nghĩ hạt chia chỉ thể uống với nước mà bạn có thể sử dụng hạt chia theo rất nhiều cách như thức ăn đặc, bánh pudding chẳng hạn.

Tham khảo cách làm bánh pudding hạt chia

Hoặc cách pha chế nước uống từ hạt chia

6.     Hạt chia có Phytonutrients – các dưỡng chất thực vật

Các thông tin dinh dưỡng được in trên mặt sau của túi đã cho bạn nhiều thông tin quí giá, nhưng chỉ là một số vitamin và các dinh dưỡng cơ bản để đáp ứng phần nào về mặt thương mại.

Hạt chia có những dưỡng chất thực vật không được in trên nhãn.

Những dưỡng chất thực vật là những chất được tạo ra bởi thực vật.

Đây không phải là những vitamin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để tồn tại nhưng nó vẫn cực kì có lợi cho sức khỏe của chúng ta cũng như phòng chống bệnh tật.

Những dưỡng chất thực vật trong hạt chia bao gồm:

Chlorogenic Acid – Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hợp chất này có khả năng làm chậm sự giải phóng glucose vào máu sau khi ăn.

Điều này có thể giúp ngăn chặn sự gia tăng của đường huyết đặc biệt là ở những bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Để có lượng axit chlorogenic cao trong chế độ ăn uống, hãy thử uống cà phê.

Caffeic Acid – Mặc dù tên gọi của nó không phải là caffein nhưng nguồn cung lớn nhất là từ cà phê.

Axit caffeic có mặt trong hầu hết các loại cây với mức độ khác nhau. Có những nghiên cứu cho thấy axit caffeic có lợi cho phòng chống ung thư, đóng vai trò như tác nhân bảo vệ thần kinh, hen suyễn, sức khỏe sinh sản nam và nhiều yếu tố khác.

Quercetin – Sắc tố thực vật ( flavonoid) này nổi tiếng với đặc tính chống viêm.

Các nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp giảm xơ vữa động mạch, cholesterol cao, huyết áp cao, viêm khớp dạng thấp ( RA) và có thể có cả đặc tính chống ung thư.

Bổ sung quaracetin rất phổ biến ở các vận động viên vì họ tin rằng có thể tăng cường sức chịu đựng  và tăng hiệu suất vận động của cơ thể.

Trong một nghiên cứu 8 tuần gần đây liên quan đến 60 người tham gia kết luận rằng” Bổ sung quercein-vitamin C có hiệu quả trong việc giảm stress oxy hóa và giảm viêm.

Myricetin – đây là một loại flavonoid khác được mô tả là “chất chống ung thư mạnh.”

Kaempferol – Một nghiên cứu liên quan đến Kaempferol và quercetin chứng minh rằng nó có thể có tác dụng tích cực trong việc chống lại sự mất xương sau thời kì mãn kinh mà nhiều phụ nữ phải trải qua.

Một lợi ích đáng quí của hạt chia là có hàm lượng canxi cao – chỉ 1 muỗng canh tương đương 8%  nhu cầu canxi mỗi ngày của bạn.

Tính theo gram thì nó có nhiều canxi hơn 6 lần so với sữa và phốt pho nhiều gấp 4 lần.

7.     Hạt chia có thể giúp giảm cân

hat-chia-giup-giam-beo-bung-ckn

Hạt chia có thể giúp cân không?

Một vài nhà sản xuất đưa ra những tuyên bố vô lương tâm hoặc ít nhất là lảng tránh – kiểu như là “sản phẩm của họ có thể giúp bạn đánh bay cân nặng dư thừa”

Nếu xét rằng hạt chia cũng như các hạt khác có lượng calo rất cao thì  tuyên bố đó có vẻ mỉa mai.

Vậy hạt chia có thể giúp bạn giảm cân như thế nào?

Hạt chia có nhiều chất xơ. 

Có nhiều bằng chứng cho thấy ăn nhiều chất xơ giúp bạn giảm cân. Chất xơ giúp ta cảm thấy no và khi cảm thấy no thì chúng ta ngừng ăn hoặc ăn ít đi.

Và tất nhiên,

Để gia tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn bạn cần đa dạng hóa chất xơ từ thực phẩm chứ không chỉ phụ thuộc duy nhất vào hạt chia.

8.     Hạt chia có thể  sử dụng như một thức uống thể thao.

Phải thừa nhận rằng,

Uống nước hạt chia có thể vị không ngon như các loại thức uống thể thao có đường. Tuy nhiên chúng có thể mang lại những lợi ích trong thể thao và tập luyện tương đương với các loại đồ uống thể thao có đường.

Trước các sự kiện thể thao các vận động viên thường tìm cách tăng năng lượng trong cơ bắp để cải thiện hiệu suất.

Tuy nhiên, khi carb bị dư thừa, tức là đường bị tồn đọng, hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Thay vì nạp carb, hãy thử uống hạt chia.

Người ta đã tiến hành thử nghiệm 2 nhóm.

1 nhóm uống 100% Gatorade ( thức uống thể thao) nhóm còn lại sử dụng loại đồ uống ( 50% carb từ hạt chia và 50% còn lại là từ Gatorade)

Sau khi thử nghiệm ( 2 tuần) không có sự khác biệt về hiệu suất giữa nhóm uống hạt chia và nhóm uống 100% Gatorade.

Thời gian trung bình để 2 nhóm thực hiện chạy 10k chỉ chênh nhau 6 giây. 37 phút 49 giây ở nhóm uống hạt chia và 37 phút 43 giây ở nhóm uống Gatorade.

Cùng 1 hiệu suất nhưng cơ thể ít dùng tới đường hơn bạn chọn cái nào?

 

9.     Hạt chia giúp giữ nước cho cơ thể.

hat-chia-no-nhieu-khi-gap-nuoc

Hạt chia nở nhiều khi gặp nước giúp bạn giữ nước ổn định cho cơ thể

Đây là lý do mà các vận động viên, người chơi thể thao thích dùng hạt chia tuy nhiên nó có lợi cho tất cả mọi người.

Khi hạt chia gặp nước, nó lập tức hút nước và tăng trọng lượng lên gấp nhiều lần.

Khi bạn uống hạt chia trước khi tập luyện, bạn đã dự trữ cho cơ thể một lượng nước đáng kể để chịu đựng các hoạt động thể chất cường độ cao.

Đối với uống nước, hay nước trái cây thông thường, cơ thể xử lý khá nhanh. Nhưng nước trong hạt chia thì mất thời gian hơn nhiều.

Cơ thể cần phải phá vỡ chất xơ trước khi hấp thu nước vì vậy luôn duy trì được sự ổn định nước trong cơ thẻ.

10. Hạt chia có lợi cho người bệnh tiểu đường

hat-chia-uc-tot-cho-nguoi-tieu-duong-ckn

Như đã đề cập ở phần axit amin phía trên, hạt chia có các dưỡng chất thực vật ( phytonutrient) trong đó Chlorogenic acid có thể giúp giảm đường huyết, nhưng đó không phải là nghiên cứu duy nhất về tác dụng của hạt chia với bệnh tiểu đường loại 2.

Bệnh viện St.Michale ở Toronto đã tài trợ một nghiên cứu để đánh giá hạt chia có thể cải thiện một số vấn đề tim mạch và bệnh tiểu đường loại 2 hay không.

Có 20 người tham gia, mỗi người được cho 37 gram hạt chia hoặc cám lúa mì ( người tham gia không biết họ nhận được cái gì).

Thử nghiệm diễn ra trong 12 tuần.

Trong thời gian thử nghiệm, những người tham gia vẫn duy trì các thuốc họ sử dụng.

Kết quả:

Những người uống chia cho thấy giảm huyết áp tâm thu cũng như cải thiện kết quả thử nghiệm protein phản ứng C có độ nhạy cao ( hs-CRP), một dấu hiệu cơ bản của viêm trong cơ thể và được sử dụng để giúp đánh giá nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.

Đó có thể là lợi ích có được từ Omega 3 và cần thêm nghiên cứu vì nghiên cứu này chỉ diễn ra trên 20 người.

11. Hạt chia kết hợp được với bất kì thực phẩm nào.

Cải xoăn được biết là nhiều dinh dưỡng và có nhiều ưu điểm với sức khỏe. Nhưng đem cải xoăn vào bữa sáng, trưa, tối hay món trang miệng có vẻ không khả thi ( hoặc ít nhất là ảnh hưởng tới ngon miệng).

Hạt chia khá linh hoạt.

Hương vị trung lập, nên dễ dàng kết hợp với bấ cứ thành phần nào. Từ nước trái cây, món bánh trang iệng, cháo yến mạch, mì, salad…

Để có kết quả tốt nhất:

Bạn nên ngâm hạt chia trong nước qua đêm: Điều này giúp kích hoạt quá trình nảy mầm giúp dễ tiêu hóa và giải phóng nhiều dưỡng chất hơn.

Đối với các món nóng, thêm hạt chia đã ngâm sau khi đã nấu xong: Tại sao? Vì Omega 3 dễ bị phá hủy do nhiệt.

Đừng lạm dụng, hãy ăn hạt chia một cách vừa đủ.

Một tác dụng phụ nguy hiểm của hạt chia:

Nếu bạn tuân thủ cách sử dụng hạt chia như hướng dẫn thì vấn đề tác dụng phụ hiếm khi xảy ra.

Nhưng chúng tôi vẫn muốn lưu ý bạn về một cách dùng hạt chia sai dẫn đến nguy hiểm.

Mộ trường hợp hi hữu với người đàn ông 39 tuổi khỏe mạnh, ông nuốt 1 thìa hạt chia khô và sau đó uống 1 ly nước.

Ăn hạt chia theo cách này đã khiến ông gặp nguy hiểm,  hạt chia nở ra trong thực quản khiến anh ta không thể thở và nuốt được. Buộc phải có sự can thiệp y tế.

Ngoài ra vì tính năng hút nước và giàu chất xơ bạn có thể gặp một số vấn đề tiêu hóa như:

Đầy hơi, chướng khí: hầu hết chất xơ trong hạt chia là chất xơ hòa tan. Quá trình cơ thể phá vỡ chúng có thể sinh ra khí.

Chuột rút vùng bụng: Ngoài ra thay vì tạo khí, chất xơ di chuyển chậm bạn có thể bị chuột rút.

Táo bón hoặc tiêu chảy: cơ thể mỗi người khác nhau nên một số phản ứng hoàn toàn có thể xảy ra điều này nếu chúng không được sử dụng để hòa tan chất xơ

Trên đây là những tác dụng đã được chứng minh của hạt chia và 1 số trở ngại đi kèm.

Để tận dụng được tôi đa lợi ích và hạn chế tác dụng phụ, bạn hãy sử dụng hạt chia với liều lượng hợp lý, đều đặn bạn nhé.

Có thể mua hạt chia chính hãng ở đâu?

Bạn muốn dùng thử hạt chia để kiểm chứng công dụng?

Điều quan trọng là cần phải mua được hạt chia chính hãng bởi trên thị trường hiện tại giá cả hạt chia rất bát nháo vì có hàng giả.

Nếu bạn thực sự hoang mang bởi mê hồn trận về giá hạt chia trên mạng, hãy thử ghé Ngonshop.

Ngonshop là công ty chuyên nhập khẩu hạt chia Úc và Chia Mỹ Nutiva chính hãng.

Bạn có thể đặt hàng qua FacebooK: https://www.facebook.com/ngonshopcom
Hoặc website: https://ngonshop.com/san-pham/hat-chia/

Liên hệ hotline: 0935.775. 539  để được tư vấn.

Hoặc nếu bạn ở TPHCM có thể mua hàng trực tiếp tại: 735 Lê Hồng PHong phường 12 quận 10 TPHCM.

Bài viết liên quan